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7月26日，在赤水市大同镇华平村林下种植基地里，由贵州省农业科技发展中心、省食用菌产业技术体系指导的夏秋季红托竹荪长势良好，将进入采收期。经过冬春季成功采收后，赤水市攻克夏秋季种植红托竹荪关键技术难题，可实现周年生产。

竹林下的竹荪蛋。王洪亮 摄

红托竹荪生长本源于竹林，赤水市是全国有名的竹乡。2022年6月，省农业科技发展中心、省食用菌产业技术体系为发挥赤水林木资源优势，到当地调研后发现发展林下红托竹荪产业潜力巨大，在赤水市农业农村局支持下，由赤水萃竹生态农业开发有限责任公司在大同镇林下种植基地，开展红托竹荪新品种新技术试验。

省食用菌产业技术体系专家根据当地自然资源禀赋、气候条件，从基地选址、菌种选择、菌棒生产、出菇管理到采摘运输等全程进行技术指导；省农业科技发展中心支持赤水市建设基层农技推广体系补助项目，打造省级食用菌科技试验示范展示基地；赤水市农业农村局在华平村实施竹资源网格化管理建设项目、林下种植示范基地建设项目，助推红托竹荪产业发展。

经过3个多月生长，基地的红托竹荪从2022年10月份开始出菇，持续到今年3月底，填补了贵州省11月至次年4月无红托竹荪产出的市场空白。今年5月，基地开始夏秋季种植，并同样取得成功，目前已进入采收期。“种植试验的成功证明了赤水市可以发展红托竹荪产业，帮助当地红托竹荪产业实现周年生产。”省食用菌产业技术体系首席科学家、省农业科学院农作物品种资源研究所副所长朱国胜表示。

红托竹荪   王洪亮 摄

在竹林下种植的红托竹荪出菇品相好、品质高，清香味美。“冬春季的鲜竹荪蛋和竹荪花很快就卖完了，引来收购商抢收，完全不愁销路。”赤水萃竹生态农业开发有限责任公司董事长曾令伦说，为扩大种植规模，公司已在规划建设菌棒厂，降低种植成本。

“赤水已在天台镇、大同镇和复兴镇竹林下推广种植红托竹荪300余亩，以进一步增加农户收入。”赤水市农业农村局局长赵中良说，红托竹荪属于技术密集型产业，从整理土地、生产菌棒、移栽播种、施打养料、喷水到采收搬运，都需要劳动力，农户参与其中不仅能学习种植技术，平均每天还能挣100多元务工工资。

为进一步推进红托竹荪产业发展，目前，赤水市正在制定《赤水市红托竹荪周年生产布局》，确定红托竹荪为重点富民产业，计划到2028年发展到3万亩，产值将达10亿元。