【资料图】

解答：

1、材料：瘦羊肉500g(腿肉最好)，精盐15g，胡椒粉5g，芝麻50g，茴香3g，孜然5g，花椒粉5g，面粉15g，调味少许，花椒粉少许。

2、将瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中。

3、依次加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、茴香、花椒粉、面粉、香精，揉匀，腌制两小时以上。

4、用手在竹签上放一小块裹着浓稠糊状调料的羊肉。

5、把羊肉串横放在点燃的咝咝作响的炭炉上，搅拌，烤到两面都熟，直到出油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。