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1、好吃的桂林米粉做法:1:最重要的一项是卤水，卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制2:米粉，由桂林的水做出来。

【资料图】

2、软和，顺滑。

3、3:卤菜，比如:牛肉，红烧肉，香肠，锅烧4:酸菜:酸廖菜，酸豆角5:小葱，香菜等等材料准备好了就可以开始做了。

4、首先把米粉用开水烫好，装碗。

5、然后放少量的卤水和油，接着放卤菜(可以根据个人的喜好选择卤菜的种类)。

6、接下来放小葱和香菜还有酸菜(这也是根据个人的喜好放的)辣椒(在外面吃这些都是自己放的)。

7、一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。

8、现在在桂林吃米粉还送豆浆(随便喝)百度知道桂林米粉是桂林享有盛名的一道传统小吃，桂林米粉柔韧爽滑，汤汁鲜美芳醇，再配上特制的辣椒酱，很受各地市民追捧。

9、桂林米粉店面无需大，一般都在30平方米左右。

10、五六张餐桌，两三个服务员。

11、桂林米粉的做法是先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揉成粉团煮熟后压榨成圆根或片状，然后把切好的猪牛杂煮熟，倒进盛有米粉的碗中，加上葱花、味精、胡椒、麻油等。

12、桂林米粉的品种可分为卤味米粉、生菜米粉、马肉米粉、原汤米粉、牛腩米粉等。

13、秘方主要是在卤水里加入一些自制的调料，使味道更加鲜美。

14、如果味道正宗、环境干净，加上服务态度好，米粉店能留住不少忠实的顾客。